Pistacchio di bosco

Ricetta di: Cafè d'Europe

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Autoreelias
Categoria, DifficoltàMedia

Questo dessert golosissimo, arricchito dalla bontà della crema pasticcera, dalla morbidezza della panna, dalla piacevolezza dei frutti di bosco e soprattutto dal gusto delicato del pistacchio, è perfetto per ogni occasione: un compleanno fresco e brioso, una festa tra amici colorata e spensierata, un momento romantico da gustare fino in fondo.

Sicuramente elaborata nelle sue fasi di preparazione, questa torta può donare al palato una dolcissima e freschissima gioia se eseguita correttamente nella realizzazione.

Scopriamo insieme, quindi, come preparare la torta “Pistacchio di Bosco”.

ricetta pistacchi di bosco cafe europe cerveteri

Piatto per15 Porzioni
Preparazione1 hr

Ingredienti
 800 g crema pasticcera
 1200 g panna
 35 g colla di pesce
 120 g zucchero
 100 g pasta di pistacchio
Per la gelée
 6 g gelatina
 250 g purea di frutti di bosco
 40 g zucchero
 10 g destrosio

Procedimento
1

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.

2

Unire la pasta di pistacchio con la crema pasticciera e nel frattempo semimontare la panna con lo zucchero.

3

Una volta ammollata la gelatina, sciogliere con poco composto precedentemente mescolato.

4

Unire il tutto. Quando la panna è quasi montata, aggiungerla al composto già preparato.

Per la gelée
5

Sciogliere ¼ di purea con il destrosio e lo zucchero

6

Ammollare la gelatina e sciogliere insieme.

7

Una volta sciolto il tutto, unire la restante parte di purea.

Ingredienti

Ingredienti
 800 g crema pasticcera
 1200 g panna
 35 g colla di pesce
 120 g zucchero
 100 g pasta di pistacchio
Per la gelée
 6 g gelatina
 250 g purea di frutti di bosco
 40 g zucchero
 10 g destrosio

Indicazioni stradali

Procedimento
1

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.

2

Unire la pasta di pistacchio con la crema pasticciera e nel frattempo semimontare la panna con lo zucchero.

3

Una volta ammollata la gelatina, sciogliere con poco composto precedentemente mescolato.

4

Unire il tutto. Quando la panna è quasi montata, aggiungerla al composto già preparato.

Per la gelée
5

Sciogliere ¼ di purea con il destrosio e lo zucchero

6

Ammollare la gelatina e sciogliere insieme.

7

Una volta sciolto il tutto, unire la restante parte di purea.

Pistacchio di bosco
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