Melanzane alla parmigiana

Ricetta di: Gianni & Lori

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Autoreelias
CategoriaDifficoltàPrincipiante

Le melanzane alla parmigiana rappresentano uno dei capolavori assoluti della cucina mediterranea, un classico che porta il buonumore a tavola, in grado di soddisfare grandi e piccini.

Pochi ingredienti ben calibrati per una vera e propria sinfonia di sapori e profumi: anzitutto le melanzane, che devono essere preferibilmente belle sode, grandi e ovali, lucide e con un colore viola scuro; poi la freschezza della mozzarella e il ricco ragù.

Ogni regione presenta le sue varianti, con ingredienti diversi e differenti modalità di preparazione, ma il risultato è sempre una gradevolissima esplosione di gusto, che ricorda le belle atmosfere familiari, come quelle di un piacevole pranzo domenicale.

Qui vi presentiamo la versione di "Gianni & Lory", semplice ed efficace. Buon appetito!

parmigiana melanzane

Piatto per4 Porzioni

Ingredienti
 1 melanzana
 2 uova
 200 g farina
 Ragù q.b.
 1 mozzarella
 100 g parmigiano
 Olio per frittura q.b.

Procedimento
1

Tagliare la melanzana a rondelle di circa 1cm, per poi passarle nella farina e quindi nell'uovo.

2

Friggerle in padella e toglierle appena dorate.

3

A questo punto prendere una teglia, spalmare il primo strato di ragù, disporre sopra le prime melanzane e con un cucchiaio distribuire in maniera omogenea un altro strato di ragù, mozzarella e parmigiano; dopodiché ripetere gli strati fino al numero desiderato. Infornare la teglia a 180° per circa 10min.

4

Togliere dal forno e servire questa meravigliosa ricetta classica italiana!

Ingredienti

Ingredienti
 1 melanzana
 2 uova
 200 g farina
 Ragù q.b.
 1 mozzarella
 100 g parmigiano
 Olio per frittura q.b.

Indicazioni stradali

Procedimento
1

Tagliare la melanzana a rondelle di circa 1cm, per poi passarle nella farina e quindi nell'uovo.

2

Friggerle in padella e toglierle appena dorate.

3

A questo punto prendere una teglia, spalmare il primo strato di ragù, disporre sopra le prime melanzane e con un cucchiaio distribuire in maniera omogenea un altro strato di ragù, mozzarella e parmigiano; dopodiché ripetere gli strati fino al numero desiderato. Infornare la teglia a 180° per circa 10min.

4

Togliere dal forno e servire questa meravigliosa ricetta classica italiana!

Melanzane alla parmigiana
parmigiana melanzane